Estudiantes de UAEMéx innovan con pan de muerto
Estudiantes de UAEMéx presentan nuevas propuestas de pan de muerto con rosa, frambuesa, pistache y vainilla en concurso estatal.
Estudiantes de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) llevaron su creatividad al Concurso Estatal de Pan de Muerto, donde presentaron propuestas que combinan ingredientes innovadores con una de las tradiciones gastronómicas más representativas del país.
Cuatro universitarios de la Licenciatura en Gastronomía obtuvieron su pase a la competencia tras destacar en un certamen interno de la Facultad de Turismo y Gastronomía. El concurso estatal fue organizado por el Tecnológico de Estudios Superiores de Huixquilucan.
Estudiantes de UAEMéx destacan con nuevas propuestas de pan de muerto
Las propuestas seleccionadas fueron elaboradas por dos brigadas de estudiantes. La primera estuvo integrada por Nathiely Figueroa Alejandre y María Isabel Córdova Gómez, ambas de tercer semestre, quienes incorporaron pétalos de rosa y frambuesa a su creación.
Por su parte, Cristal Cuevas Espinosa y Luis Adrián Hernández Torres, estudiantes de quinto semestre, presentaron una preparación que combinó pistache y vaina de vainilla.
Ambas propuestas surgieron de un proceso de preparación académica que buscó fortalecer las habilidades técnicas y creativas del alumnado.
Un concurso que pone a prueba la creatividad gastronómica
De acuerdo con Diana Magdalena Alanís Garduño, coordinadora académica de la Licenciatura en Gastronomía, el certamen interno reunió a 16 brigadas, cada una conformada por dos estudiantes de distintos semestres.
La dinámica reprodujo las condiciones de la competencia estatal. Por ello, cada equipo tuvo que elaborar dos versiones: una de pan de muerto tradicional y otra de autor.
Además, esta última propuesta implicó resolver una canasta sorpresa con dos ingredientes que los participantes conocieron hasta el momento de comenzar la preparación.
El ejercicio permitió evaluar su dominio de las técnicas de panificación, capacidad de adaptación y creatividad para combinar sabores.
Formación universitaria vinculada con el ámbito profesional
Alanís Garduño explicó que estos ejercicios acercan al estudiantado a las exigencias de las competencias gastronómicas y del mercado laboral.
Asimismo, permiten identificar áreas de oportunidad, perfeccionar conocimientos culinarios y fortalecer la seguridad de los futuros profesionales.
La participación de los universitarios también abre espacio a nuevas interpretaciones del pan de muerto, al incorporar ingredientes y técnicas contemporáneas sin perder de vista su identidad tradicional.
