Mujeres rurales preservan saberes ancestrales en Edoméx
Mujeres rurales preservan saberes ancestrales en Edoméx; UAEMéx reunió experiencias y 26 stands de cocina tradicional mexiquense.
Las mujeres rurales preservan saberes ancestrales, transmiten tradiciones y sostienen la alimentación de sus familias mediante actividades agrícolas, artesanales y gastronómicas. Estas aportaciones destacaron durante la jornada “Mujeres rurales y comunidades que alimentan”, organizada por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), en Toluca, el 16 de octubre de 2026.
El encuentro reunió experiencias de mujeres mazahuas, investigaciones académicas y actividades dedicadas a reconocer su contribución a la vida comunitaria. Además, incluyó el XV Festival Gastronómico y de Productos de la Tierra, que congregó 26 stands dedicados a la cocina tradicional mexiquense.
Mujeres rurales preservan saberes ancestrales
La jornada incluyó la mesa de diálogo “Miradas y saberes de las mujeres en los territorios rurales”. En este espacio, Sandra Jerónimo Salinas compartió un análisis sobre el papel de las abuelas mazahuas en la crianza, la organización familiar y la transmisión de costumbres.
A partir de entrevistas y trabajo etnográfico, examinó las circunstancias que llevan a algunas mujeres mayores a cuidar a sus nietas y nietos. Esta labor responde a necesidades familiares y también permite transmitir conocimientos entre generaciones.
Por su parte, Norma Baca Tavira, secretaria de Igualdad Sustantiva y Cuidados de la UAEMéx, destacó que las aportaciones de las mujeres rurales van más allá de la producción agrícola. También abarcan los cuidados, la organización doméstica y los conocimientos que sostienen la vida cotidiana.
La alfarería mazahua abre oportunidades económicas
Guillermina González García, maestra artesana de Santa María Canchesdá, en Temascalcingo, compartió su trayectoria en la alfarería. Aprendió este oficio en su entorno familiar y posteriormente amplió sus conocimientos mediante el trabajo con cerámica.
Aunque enfrentó limitaciones económicas que condicionaron sus oportunidades educativas, logró establecer su propio taller con el respaldo de proyectos impulsados por el gobierno estatal. Actualmente, el espacio genera empleo principalmente para mujeres y sus creaciones han llegado a países como Suiza y Australia.
Agricultura y alimentación ante el crecimiento urbano
La doctora en Urbanismo Ilse Ibeth Díaz Ramírez presentó una investigación sobre los cambios socioterritoriales en el norte de Toluca. Su trabajo aborda la convivencia entre las prácticas rurales, el crecimiento urbano y las intervenciones en el territorio.
En este escenario, las mujeres mantienen actividades como la siembra en traspatios. Estos cultivos contribuyen al autoconsumo familiar y permiten conservar conocimientos agrícolas transmitidos de generación en generación.
Asimismo, la rectora de la UAEMéx, Martha Patricia Zarza Delgado, impartió la conferencia “Mujeres rurales. Vida cotidiana y sostenimiento de las comunidades. El caso de los fogones de leña en zonas rurales del Estado de México”.
Festival gastronómico reunió 26 stands
La jornada también incluyó la decimoquinta edición del Festival Gastronómico y de Productos de la Tierra, dedicado a “Sabores y saberes de la cocina tradicional mexiquense”. La actividad se realizó en las instalaciones del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR) de la UAEMéx.
Durante la inauguración, el director del Instituto, William Gómez Demetrio, vinculó la actividad con el Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre. Señaló la importancia de garantizar el acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos, así como de avanzar hacia sistemas agroalimentarios sostenibles.
También destacó la participación femenina en la producción, transformación, preparación y comercialización de alimentos, además de la necesidad de visibilizar las desigualdades que enfrentan las mujeres.
El festival reunió a estudiantes, docentes, investigadores y personal administrativo de la universidad. Asimismo, participaron jóvenes de la Escuela Secundaria 129 Juan Rulfo, quienes conocieron la diversidad de ingredientes y preparaciones de la gastronomía mexiquense.
De acuerdo con Jesús Nonato Castillo, coordinador de Extensión y Vinculación del ICAR, la muestra contó con 26 stands de integrantes del Instituto y de facultades como la de Ciencias. Las personas asistentes recorrieron los espacios, degustaron los platillos y votaron por sus propuestas favoritas.
Estas fueron las propuestas reconocidas
Entre los tres stands reconocidos por el público estuvieron:
- Administrativos ICAR: presentó atole de cempasúchil, atole de pinole, palomitas y tlacoyos.
- Sistemas de Producción de Leche de Pequeña Escala (SPLPE): ofreció quesos, mole, frijoles, taco de plaza y tacos dorados bañados en caldo de pollo.
- Cocinando Identidad Raíz: participó con pulque de mazapán y de cempasúchil, además de tacos de chorizo con nopales.
Las actividades permitieron compartir conocimientos sobre agricultura, artesanía y alimentación tradicional. Además, pusieron de relieve el papel de las mujeres rurales en la conservación del patrimonio cultural y el sostenimiento económico y alimentario de sus comunidades.
