Salud de mujeres rurales, prioridad en derechos humanos
La UAEMéx investiga estufas de leña más eficientes para proteger la salud de las mujeres rurales del Estado de México.
La salud de las mujeres rurales debe ocupar un lugar prioritario en la agenda de derechos humanos, afirmó Martha Patricia Zarza Delgado, rectora de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx). Durante una conferencia realizada en Toluca el jueves 15 de octubre de 2026, presentó una investigación que busca mejorar las condiciones de vida de las mujeres rurales mediante el diseño de estufas de leña más eficientes.
El proyecto, desarrollado en colaboración con la Universidad de Cranfield, en Reino Unido, analiza los riesgos asociados con la recolección de leña y la exposición al humo de los fogones. Además, considera las necesidades, costumbres y conocimientos de las comunidades rurales del Estado de México.
Salud de mujeres rurales: riesgos y desigualdades
La investigación se presentó durante la jornada “Mujeres rurales y comunidades que alimentan”, realizada en el auditorio del Hospital Veterinario de Grandes Especies, en el Campus El Cerrillo de la UAEMéx. La actividad se organizó en el marco del Día Internacional de las Mujeres Rurales y el Día Mundial de la Alimentación.
El estudio etnográfico incluyó comunidades como Jaltepec, en San José del Rincón, Estado de México. En esa localidad, algunas mujeres caminan entre una y dos horas para recolectar leña, una actividad que exige esfuerzo físico y aumenta el riesgo de lesiones musculoesqueléticas.
Asimismo, la exposición al humo y a las partículas de la combustión puede afectar las vías respiratorias y los ojos. Estas tareas se suman a la recolección de agua y la preparación de alimentos, responsabilidades que reducen el tiempo disponible para estudiar, trabajar y atender la propia salud.
Por ello, la problemática también exige considerar las condiciones socioeconómicas y culturales, así como las desigualdades de género en la distribución del trabajo doméstico y de cuidados.
Estufas eficientes con participación comunitaria
Como alternativa, el proyecto contempla diseñar y evaluar prototipos de estufas capaces de aprovechar mejor el calor, disminuir el consumo de leña y reducir las emisiones contaminantes. También incorpora mejoras ergonómicas para facilitar su utilización.
Para desarrollar estas propuestas, el equipo realizó observaciones, entrevistas e historias de vida con mujeres rurales. El objetivo consistió en identificar sus necesidades y comprender las prácticas cotidianas antes de plantear soluciones tecnológicas.
Entre las características de los prototipos destacan una superficie de trabajo, una altura adecuada y un comal con cierre hermético. Sin embargo, la investigación también reconoce que las alternativas deben respetar las tradiciones culinarias de cada comunidad.
Durante el estudio, algunas participantes señalaron diferencias en el sabor de los alimentos preparados con fuentes de energía alternativas. Este aspecto evidencia la importancia de considerar el valor cultural de la cocina tradicional al diseñar nuevas tecnologías.
El proyecto continúa en desarrollo. Su enfoque busca construir soluciones junto con las comunidades, en lugar de imponer alternativas que no respondan a sus formas de vida.
Mujeres rurales: cuidados, alimentación y saberes tradicionales
Durante la jornada, Norma Baca Tavira, secretaria de Igualdad Sustantiva y Cuidados de la UAEMéx, destacó que las aportaciones de las mujeres rurales van más allá de la producción agrícola. Su trabajo comprende cuidados, actividades comunitarias y conocimientos que sostienen la vida de las familias.
También resaltó su papel en la conservación de semillas, la biodiversidad y la soberanía alimentaria. Por ello, consideró relevante fortalecer la investigación universitaria y el trabajo comunitario para atender sus necesidades y reconocer sus propuestas.
En el encuentro participaron:
- William Gómez Demetrio, director del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la UAEMéx (ICAR).
- Guillermina González García, artesana de la comunidad mazahua de Santa María Canchesdá, en Temascalcingo.
- Desiderio Rodríguez Velázquez, director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAEMéx.
Rodríguez Velázquez destacó la participación de las mujeres rurales en la producción de alimentos, el cuidado de la tierra y los animales, y la preservación de las tradiciones. Además, señaló la relación del trabajo rural con la salud y el bienestar animal, la seguridad alimentaria y el aprovechamiento responsable de los recursos naturales.
La jornada puso en el centro la necesidad de reconocer el trabajo de las mujeres rurales y considerar sus condiciones de salud, sus conocimientos y su participación en el desarrollo de sus comunidades.
